Tauche ein in die pulsierende Welt Thailands, mitten in Frankfurt – in unserem neuesten kulinarischen Hotspot: Soi 22. Dieses Thai-Restaurant ist ein Muss für alle, die den authentischen Geschmack Thailands erleben möchten. Schon beim Betreten des Restaurants wird man von der lebhaften Atmosphäre und der charmanten Einrichtung empfangen, die eine alte, typisch thailändische Tradition zum Leben erweckt: die Kultur der Thai Boat Noodles bzw. Bootsnudeln.
Der Inhaber, dessen Leidenschaft der authentischen thailändischen Küche gilt und dessen Mission es ist, diese kulinarische Tradition in Deutschland erlebbar zu machen, bietet im Soi 22 vor allem die vielfältigen und historischen Thai Boat Noodles (Kuay Teow Reua) an. Diese Nudelgerichte haben ihren Ursprung in der Ayutthaya-Periode (1351-1767) und umfassen verschiedene Varianten, die sich in Brühe, Fleischsorten und Gewürzen unterscheiden. Ursprünglich wurden sie von Booten aus entlang der belebten Kanäle Thailands verkauft, als diese noch das Hauptverkehrsmittel in vielen Teilen des Landes waren. Die Händler ruderten durch die Kanäle, bereiteten die Nudeln in Schalen zu und verkauften sie an die Leute am Ufer oder auf anderen vorbeifahrenden Booten.
Mit dem Niedergang der Kanalschifffahrt verlagerten sich die Märkte für Thai Boat Noodles an Land und entwickelten sich zu lebendigen Kultur- und Freizeitzentren. Soi 22 fängt diesen traditionellen Charme perfekt ein: Das Ambiente, das zum Beispiel alten Friseur- und Massagesalons nachempfunden ist, schafft eine Atmosphäre, die einen direkt in eine charmante Miniaturausgabe eines thailändischen Boat Noodle Markets versetzt.
Restaurantprofil
- Name des Restaurants: Soi 22
- Adresse: Düsseldorfer Str. 22, 60329 Frankfurt am Main
- Stil: Thailändische Küche
- Preis: ca. 20 – 30 EUR pro Person (inkl. Getränke und Trinkgeld)
Bevor wir uns dem Essen zuwenden, möchten wir euch zwei wirklich leckere und erfrischende thailändische Eistee-Kreationen vorstellen.
Thailändischer Eistee mit Limette, hergestellt aus einer Mischung aus schwarzem Tee und Gewürzen wie Anis und Tamarinde, präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot. Eine Limettenscheibe verstärkt die erfrischende Süße und verleiht dem Getränk eine leicht säuerliche Note.
Eine besonders cremige und genussvolle Variante ist der Thai Ice Tea mit Milch. Die aromatisierte Teemischung verleiht dem Getränk eine goldene Farbe, die sich am Boden absetzt, wo sie sich noch nicht vollständig mit der Milch vermischt hat. So entsteht ein faszinierender Kontrast zwischen der cremig-weißen Schicht oben und dem goldenen Tee darunter. Ein Hauch von Zimt auf der Oberfläche rundet das Ganze ab und verleiht dem üppigen Milchgeschmack eine angenehm warme Note.
Auch wenn diese süßen, erfrischenden Getränke nicht unbedingt zum Durstlöschen gedacht sind, eignen sie sich hervorragend, um die intensiven, würzigen Aromen der thailändischen Küche auszugleichen. Sie sind daher ideal für alle, die gehaltvolle Dessertgetränke lieben.
Die sorgfältig ausgewählten Vorspeisen des Soi 22 bringen den authentischen Geschmack der thailändischen Nachtmärkte direkt auf den Tisch. Besonders beliebt sind die knusprigen Wontons und das zarte Schweinefleisch. Auf keinen Fall verpassen solltest du die A1 Gegrillte Schweinefleischbällchen und A4 Gedämpfte scharfe Garnelen-Wontons – diese Gerichte sind echte „Must-Haves“ im Soi 22.
Die gegrillten Schweinefleischbällchen (A1) bestehen aus neun handgemachten, frischen Fleischbällchen, die auf drei Spießen serviert werden. Sie sind mit Koriander und einer Scheibe roter Paprika garniert.
Die Fleischbällchen zeichnen sich durch ihre meisterhafte Zubereitung aus und überzeugen durch ihre unglaubliche Frische und Saftigkeit sowie ihre angenehm feste Textur. Die leicht gebräunte Oberfläche sorgt für einen zarten Biss und einen rauchigen Geschmack. Werden die Bällchen großzügig in die Sauce getaucht, entfaltet sich eine verführerische Mischung aus rauchigen, säuerlichen, süßen und leicht würzigen Noten. Diese Kombination verleiht den herzhaften Umami-Bällchen ein komplexes und facettenreiches Geschmackserlebnis.
Die gedämpften Wontons mit pikanten Garnelen (A4) sind ein Gericht, das selbst unsere Tischnachbarn mit einem begeisterten „Meeresfrüchte-Paradies!“ in Erstaunen versetzte – und wir können dem nur zustimmen.
Dieses exquisite Gericht besteht aus drei kunstvoll zubereiteten Wontons, die jeweils großzügig mit zwei saftigen Black Tiger Garnelen gefüllt sind. Umhüllt von einer dunklen, aromatischen Fischsauce und gekrönt mit Koriander und frischem Chili sind diese Wontons ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
In jedem Wonton entfaltet sich die natürliche Süße der Garnelen, die perfekt mit den kräftigen Gewürzen harmoniert. Die zarte, gedämpfte Hülle ist weich und leicht zäh, zergeht auf der Zunge und bildet einen schönen Kontrast zu den festen, prallen Garnelen im Inneren.
Die dazu gereichte Fischsauce, scharf, säuerlich und leicht süßlich, rundet den Gesamtgeschmack perfekt ab. Vorsicht, die Sauce hat es in sich, aber gerade diese Schärfe verleiht dem Gericht seine belebende Note. Ein Biss genügt, um sich von der spannenden Mischung aus Texturen und Aromen – der zarten Garnelenfüllung, der weichen Wonton-Hülle und der intensiv würzigen Umami-Sauce – überraschen zu lassen.
Wem die Schärfe zu intensiv ist, kann mit süßen Eistees Abhilfe schaffen. Aber glaub uns, jeder würzige und leckere Bissen dieser Wontons ist die scharfe Herausforderung wert. Es ist wirklich wie ein kleines Stück Meeresparadies auf deinem Teller.
Kommen wir nun zum Hauptgang – den Thai Boat Noodles! Diese werden in einer dunklen, köstlichen Brühe serviert, die durch ihren reichen und intensiven Geschmack besticht. Das Geheimnis liegt in der Mischung aus Gewürzen, Kräutern und manchmal sogar Schweine- oder Rinderblut, das der Brühe zusätzliche Tiefe und Cremigkeit verleiht. Im Soi 22 bleibt man der Tradition treu und serviert eine moderate Menge Brühe, so wie früher auf den kleinen, schwankenden Booten, wo man aufpassen musste, nichts zu verschütten. Keine Sorge, wenn du mehr Brühe möchtest – Nachschlag gibt es hier ohne Aufpreis.
Für deine Nudelsuppe kannst du zwischen verschiedenen Zutaten wählen: zartes Rindfleisch, leckere Rindfleischbällchen und eine Auswahl an Innereien. Abgerundet wird das Ganze mit thailändischem Basilikum und knackigen Sojasprossen.
Du kannst Nudeln mit oder ohne Brühe genießen und zwischen verschiedenen Sorten wählen: Eiernudeln, dünne oder dicke Reisnudeln.
Für den besonderen Kick kannst du Chiliflocken, eingelegte Chilischoten, Fischsauce und Zucker hinzufügen. Die thailändischen Chiliflocken sind allerdings sehr scharf – also Vorsicht!
Nam Tok mit Wagyu (N6) hebt thailändische Nudeln auf ein ganz neues Level. Dieses Gericht beeindruckt mit hochwertigem Wagyu A5 Rindfleisch, das hauchdünn geschnitten und roh serviert wird, um die intensive Marmorierung und die leuchtend rote Farbe perfekt zur Geltung zu bringen. Ein wahrer Genuss für Auge und Gaumen, der ein saftiges, fleischiges Erlebnis verspricht.
Das rohe Wagyu wird großzügig auf den Nudeln angerichtet und direkt am Tisch gegart. Erlebe, wie das Servicepersonal die heiße Brühe über das Fleisch gießt und es vor deinen Augen zart und saftig wird. Durch diese spezielle Zubereitung bleiben die zarte Textur und der charakteristische, vollmundige Geschmack des Wagyu-Rindfleisches optimal erhalten.
Die dunkle, kräftige Brühe, verfeinert mit einer komplexen Mischung aus Gewürzen, Kräutern und einer feinen Säure, ist die perfekte Ergänzung zum herzhaften Wagyu. Frisches Thai-Basilikum und knackige Sojasprossen sorgen für einen erfrischenden Crunch und eine harmonische Balance der intensiven Aromen.
Wichtig: Die Nudeln sofort nach Zugabe der Brühe umrühren, da die dickflüssige, würzige Brühe bei zu langem Stehen die Nudeln matschig machen kann. In jedem Bissen vereinen sich zartes Fleisch, kräftige Brühe und lebendige Toppings zu einer besonders edlen Variante der traditionellen thailändischen Bootsnudeln.
Nam Tok All-In (N5) ist ein hervorragendes Beispiel für eine authentische thailändische Nudelsuppe mit einer köstlichen Mischung aus verschiedenen Rindfleischsorten. Dazu gehören zartes, dünn geschnittenes Rindfleisch, geschmortes Rindfleisch, Rindfleischbällchen, Sehnen, Leber und Kutteln.
Die reichhaltige, dickflüssige Brühe unterstreicht den herzhaften Geschmack des zarten, in Scheiben geschnittenen und geschmorten Rindfleisches. Die Rindfleischbällchen sind bissfest und sehr aromatisch. Die Rindersehnen sind weich und gallertartig und nehmen die Fülle der Brühe vollständig auf. Die Rinderleber hat einen kräftigen, erdigen Geschmack, der dem Gericht Tiefe verleiht, während die Rinderkutteln zäh und leicht schwammig sind und eine einzigartige Textur bieten.
Genieße die Nam Tok All-In mit ihrer kräftigen Brühe und den frischen Gemüsetoppings wie Thai-Basilikum und Sojasprossen. Jeder Löffel bietet intensiven Geschmack, der durch eine erfrischende, knusprige Textur und eine frische Note perfekt abgerundet wird.
Die Vielfalt der Rindfleischsorten ist typisch für die klassischen Boat Noodles und macht dieses Gericht zur perfekten Wahl für alle, die den authentischen Geschmack Thailands erleben möchten.
Das einzige Dessert im Soi 22 ist das Original Khanom Thuay (E1) und es ist wirklich außergewöhnlich. Der gedämpfte Kokosnusspudding besticht durch seine cremige Textur und seinen reichhaltigen, vielschichtigen Geschmack.
Khanom Thuay besteht aus zwei Schichten: Oben befindet sich eine seidig-weiche, leicht salzige Kokoscreme, darunter eine zart süße, gedämpfte Reismehlbasis. Die untere Schicht ist zart und glatt, die obere unglaublich cremig und voll aromatischem Kokosgeschmack.
Jeder Bissen vereint harmonisch süße, salzige und cremige Noten, die auf der Zunge zergehen. Am besten fährt man mit dem Bambuslöffel vorsichtig am Rand der Schale entlang, hebt den Pudding im Ganzen heraus und genießt beide Schichten in einem Bissen.
Zum Abschluss erwartete uns eine süße Überraschung, die nicht auf der Speisekarte stand: ein Dessert aus Palmzucker, Milch und Kokosnuss, das als besondere Aufmerksamkeit des Hauses serviert wurde. Das Dessert besteht aus einem weichen, kuchenähnlichen, leicht luftigen Boden, dem der Palmzucker eine warme, goldene Farbe und eine reiche, erdige Süße verleiht.
Das Dessert ist mit Kokosraspeln bestreut, die ihm nicht nur eine angenehme Textur, sondern auch ein nussiges Aroma verleihen und die feine tropische Note des Desserts unterstreichen. Die Kokosraspeln bilden einen schönen Kontrast zur luftig-süßen Basis und verbinden die Süße des Desserts mit einer angenehm leichten Note.
Die Atmosphäre im Soi 22 ist einfach ansteckend: Jeder Gast scheint sich an den leckeren Speisen und der fröhlichen Stimmung zu erfreuen. Das Personal begrüßt jeden Besucher herzlich mit traditionellen Gesten – gefaltete Hände, ein leises „Sawasdee ka“ (thailändisch für „Guten Tag“) und eine feine Verbeugung zeugen von Anmut und Bescheidenheit. In ruhigen Momenten nimmt sich der Inhaber persönlich Zeit für ein Gespräch und erzählt Geschichten zu jedem Gericht, von den Ursprüngen in Thailand bis zu den Einflüssen aus den Nachbarländern. Seine Leidenschaft für die thailändische Küche und das Restaurant ist deutlich spürbar.
Das Soi 22 bietet nicht nur authentische thailändische Küche, sondern auch einen authentischen Einblick in die thailändische Kultur. Hier trifft thailändische Tradition auf herzliche Gastfreundschaft und einen Hauch von Nostalgie.
