Genieße griechische Gastfreundschaft im Ouzeri Bistro Ellas in Wien

Wir setzen unsere kulinarische Entdeckungsreise durch Wien fort. Während wir uns in unseren vorherigen Beiträgen (Wien’s klassische Pracht und festlicher Charme sowie Wien’s prächtige Paläste und musikalische Wunder) auf die typischen Wiener Gerichte wie das Schnitzel konzentriert haben, stellen wir dieses mal internationale Küche in Wien vor, genauer gesagt ein mediteranes Restaurant.

Im Herzen der Stadt befindet sich eine gemütliche und einladende griechische Taverne – das Ouzeri Bistro Ellas, welche von einem leidenschaftlichen Griechen geführt wird. Überall befinden sich urige Dekorationen und Bilder, die das Azurblau der Ägäis und die Wärme der sonnenverwöhnten Olivenhaine zelebrieren. Der verführerische mediterrane Duft empfängt einen und man fühlt sich sofort an die Traumstrände Griechenlands versetzt.

Starten wir mit den Vorspeisen. Shrimp Saganaki ist eine köstliche und herzhafte Vorspeise für die kalte Jahreszeit. Saftige Garnelen werden in einer aromatischen Tomatensauce gekocht. Die Gemüsemischung aus Paprika und Zucchini sorgt für einen “Crunch” und eine leichte Süße, die die Garnelen wunderbar ergänzt. Der krümelige Feta-Käse bringt eine dezente Würze mit sich und macht das Gericht schön cremig. Zusammen mit Oregano, aromatischem Knoblauch und Zwiebeln ergibt sich eine kräftige, herzhafte Saucenbasis. Frische Petersilie und ein Spritzer Zitrone beleben die reichhaltigen Aromen mit einem erfrischenden Kontrast.

Serviert mit Brot, das die aromatische Sauce aufsaugt, entfaltet sich eine Mischung aus saftigen Garnelen, herzhaftem Gemüse, kräftigem Käse und mediterranen Kräutern, die von innen wärmt!

Die nächste Vorspeise des Tages ist Griechische Wurst mit Tomaten und roten Paprika ist ebenso herzerwärmend. Wie die Garnelensaganaki verfügt auch diese Vorspeise über eine reichhaltige Tomatenbasis mit dem einzigartigen kräftigen Geschmack der griechischen Wurst.

Jede Scheibe der pikanten Wurst wird goldbraun gebraten, bevor sie mit Paprika und reifen Tomaten vermischt wird. Auf diese Weise kann sich der Geschmack der Wurst vollständig mit der Sauce verbinden. Das Ganze köchelt so lange, bis sich alle Aromen vermischt haben und die Sauce zu einer reichhaltigen, schmackhaften Basis eingedickt ist. Auch hier ist das Brot ein guter Begleiter. Man tunke das Brot in die köstliche Soße, belege es mit zartem, saftigem Gemüse und Scheiben der griechischen Wurst.

Im Ouzeri Bistro Ellas glänzen die Vorspeisen wie Hauptgerichte und werden in großzügigen Portionen serviert. Wenn ihr keinen großen Hunger habt, werdet ihr damit womöglich schon satt. Aber unser Abendessen war noch nicht vorbei, es war Zeit für die Hauptspeisen.

Den Anfang macht der mediterrane Meeresfrüchteteller. Er besteht aus frischen Delikatessen wie saftigen gegrillten Garnelen, Tintenfischringen und zarten Calamari. Perfekt gegrillt, außen knusprig und innen saftig, werden sie mit einer Mischung aus Knoblauch, Zitrusfrüchten, der richtigen Prise Salz und Pfeffer und einem lebendigen, erdigen Kräuterduft von Oregano und Petersilie verfeinert.

Als Kohlenhydrate-Grundlage werden zum Meeresfrüchte-Mix Reis, Pommes frites und Hummus serviert. Der cremige orientalische Dip aus Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch ist eine gesunde und schmackhafte Alternative zu traditionellen Dips wie z.B. Ketchup oder Mayonnaise. Der samtige Hummus, beträufelt mit süßlichem Balsamico-Essig, ist der perfekte Ausgleich zum salzigen Meeresfrüchte-Medley.

Dazu gibt es frisches Gemüse. Knackige Gurken und reife Tomatenscheiben geben den kräftigen Meeresaromen eine leichte und erfrischende Note und laden zu einem typisch griechischen Abendessen ein – frisch, reichhaltig und lecker!

Wir präsentieren das zweite Hauptgericht und damit das letzte Gericht des Abends: Lammstelze Fourno. Dabei handelt es sich um eine stattliche Lammkeule, die über einen längeren Zeitraum geschmort wird. Während des Garens wird das Lamm gelegentlich mit seiner eigenen Brühe, Wein oder Wasser übergossen, damit das Fleisch nicht zu trocken wird und die Aromen der Zutaten in jede Faser eindringen können.

Zusammen mit Kartoffeln, frischer Tomaten-Kräuter-Sauce und geschmolzenem Feta-Käse gebraten, ergibt sich ein unglaublich schmackhaftes und zarter Lammgericht. Wie Schnee der zu Boden fällt umhüllt der Fetakäse das Gericht und verleiht diesem einen unverwechselbaren Geschmack. Die Sauce nimmt die tiefen Aromen aus den Knochen auf und lässt alles schmelzen, auch die Kartoffeln. Die leicht säuerliche Tomatensauce balanciert den kräftigen Geschmack des Lammfleisches gekonnt aus. Wenn man das Lammfleisch mit der Gabel berührt, zerfällt es in kleine Stückchen und offenbart sein saftiges Aroma und mit jedem Bissen zerläuft förmlich im Mund.

Im Ouzeri Bistro Ellas erwartet die Gäste eine herzliche und einladende Atmosphäre. Als der Abend kühler wurde, lud der Besitzer des Lokals die Gäste von draußen herzlich ein, sich im Inneren des Restaurants ein wenig aufzuwärmen. Mit einer aufrichtigen Gastfreundschaft geht er von Tisch zu Tisch und unterhält sich mit den Gästen, ohne aufdringlich zu sein, stets darum bemüht, jedem Gast einen unvergesslichen Abend zu bereiten – typisch griechische Gastfreundschaft eben. Trotz der Vielfalt der Sprachen – sei es Koreanisch, Italienisch, Deutsch oder Chinesisch – scheinen die Liebe zum guten Essen und das fröhliche, ansteckende Lachen zu einer universellen Sprache in diesem kleinen Paradies geworden zu sein.