Genieße authentische Indische Küche Im EatDOORI in Frankfurt

Seit wir in Frankfurt leben, ist unsere Begeisterung für die indische Küche stetig gewachsen und wir haben sie mehr und mehr lieben gelernt. Es gibt hier viele tolle Restaurants – eines haben wir bereits vorgestellt -, die leckere und authentische indische Gerichte anbieten. Was uns an der indischen Küche besonders fasziniert, ist die Vielfalt der Aromen und Gewürze und vor allem die Schärfe, die die indische Küche so bekannt und beliebt macht.

Heute möchte ich euch das Restaurant eatDOORI vorstellen. Die Idee zu diesem Konzept entstand 2015 mit dem Ziel, den Frankfurtern das lebendige Flair Mumbais und die authentische indische Küche näher zu bringen. Seitdem wurden weitere Restaurants in verschiedenen deutschen Städten eröffnet. Diesmal hat es uns in die Filiale im Oeder Weg verschlagen, wo es im Gegensatz zu den anderen Standorten etwas “relaxter” zugeht.

Kommen wir nun zum Wichtigsten – dem Essen. Die Speisekarte der eatDOORI-Restaurants verbindet traditionelle indische Küche mit modernen Elementen. Von Samosas über Naanbrot bis hin zu Chicken Tikka Masala, diversen Currys und dem obligatorischen Lassi-Getränk gibt es hier alles, was das indische Herz begehrt.

An diesem Abend haben wir uns für ein würziges Chicken Biryani und ein herzhaftes Lamb Buna als Hauptgerichte entschieden. Als Beilagen haben wir einen frischen Gurken-Minze-Joghurt-Dip und ein sättigendes Garlic Naan ausgewählt. Dazu gab es zwei süße, frische Lassis in zwei verschiedenen Geschmacksrichtungen

Chicken Biryani soll der Überlieferung nach ursprünglich aus der königlichen Küche Persiens stammen und wurde während der Mogulherrschaft nach Indien gebracht. Seitdem hat es sich zu einem festen Bestandteil der indischen Küche entwickelt.

Im Mittelpunkt stehen der duftende Basmatireis und das zarte Hühnerfleisch, die mit einer Fülle von Gewürzen und Aromen verfeinert werden. Typische Zutaten sind Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und eine Vielzahl anderer Gewürze, die dem Biryani seinen charakteristischen Geschmack verleihen. Diese Gewürze ergeben eine Mischung aus süßen, herzhaften, warmen und leicht scharfen Geschmacksnuancen.

Im eatDOORI wird das Chicken Biryani mit würziger Hähnchenbrust, Karotten und Paprika serviert. Die saftige, in einer Gewürzmischung marinierte Hähnchenbrust bietet einen intensiven Geschmack, der perfekt mit der milden Süße der Karotten und der frischen Schärfe der Paprika harmoniert. Zusammen mit dem aromatischen Basmatireis entsteht ein herrliches indisches Geschmackserlebnis.

Bhuna-Lamm ist ein Gericht aus Nordindien, das für seine komplexen Aromen und sorgfältig ausgewählten Zutaten bekannt ist. Der Name “Bhuna” bezieht sich auf die spezielle Kochtechnik, bei der das Lammfleisch langsam in einer Mischung aus Zwiebeln, Tomaten, Curry, Kardamom und anderen Gewürzen geschmort wird. Diese Methode intensiviert die Aromen und sorgt für eine reichhaltige, dickflüssige Textur. Das Fleisch wird in einer Mischung aus Joghurt und Gewürzen mariniert, bevor es in die kochende Soße gegeben wird, um dem Geschmack Tiefe zu verleihen und das Fleisch zarter zu machen.

Das Besondere an diesem Gericht ist nicht nur sein Geschmack, sondern auch seine kulturelle Bedeutung. Lamb Bhuna ist ein fester Bestandteil vieler Feste und Feierlichkeiten in Indien und wird oft als Zeichen von Wohlstand und Großzügigkeit serviert.

Wie beim Chicken Biryani wird auch zum Lamm Bhuna Reis serviert. Wir haben dazu ein Garlic Naan bestellt, das, wenn man es in die aromatische Schale mit dem Lamm Bhuna taucht, die Aromen herrlich aufnimmt – und außerdem sind wir große Knoblauch-Fans! 🙂

Um den Magen etwas zu beruhigen, haben wir einen Gurken-Minze-Joghurt Dip bestellt. Der Dip mit Granatapfelkernen hat eine erfrischende Note durch die Gurke, die Minze und eine leicht säuerliche Note durch den Joghurt, kombiniert mit der leichten Süße der Granatapfelkerne. Der belebende Geschmack des Gurken-Minze-Joghurt-Dips bietet einen angenehmen Kontrast zu den intensiven und gehaltvollen Gerichten Lamb Bhuna und Chicken Biryani. Einfach über das Fleisch oder den Reis geben und genießen.

Mint & Lime Lassi ist eine Variante des traditionellen indischen Getränks Lassi, zubereitet mit frischer Minze und Limettensaft. Es ist erfrischend, herb und leicht säuerlich. Die Minze verleiht dem Getränk eine kräuterige Note, während der Limettensaft für eine prickelnde Säure sorgt. Mango Lassi hingegen wird aus Joghurt, Wasser, Zucker und frischem Mangopüree zubereitet. Es ist süß, leicht säuerlich und sehr erfrischend mit dem fruchtigen Aroma reifer Mangos. Beide Getränke sind – wie auch der Joghurt Dip – eine ideale Ergänzung zu den kräftigen Aromen der indischen Küche.