Wieder einmal geht es nach China – diesmal in die malerische Bergregion Huangshan, nur wenige Zugstunden von den Metropolen Shanghai, Wuhan, Nanjing oder Peking entfernt und damit ideal für einen Wochenendtrip. Wer eine Reise in eine der genannten Städte plant und noch ein paar Ausflugstipps sucht, dem sei ein Abstecher in eine der schönsten Berglandschaften des Landes empfohlen.
Heute möchten wir einige der wichtigsten Sehenswürdigkeiten von Huangshan vorstellen, die ihr bequem an einem Wochenende oder in ein paar Tagen besichtigen könnt. Natürlich steht dabei auch die lokale Küche wieder im Mittelpunkt.
Kleiner Tipp vorab: Ohne Chinesisch-Kenntnisse kommt man nicht weit, ladet euch also entweder eine praktische Übersetzungs-App herunter oder bucht eine geführte Tour, wenn ihr auf Nummer sicher gehen wollt.
Huangshan, das “Gelbe Gebirge“, ist ein beeindruckendes Gebirgsmassiv in der östlichen Provinz Anhui in China. Es zeichnet sich durch seine atemberaubende Naturschönheit mit steilen Granitgipfeln, dichten Wäldern, nebelverhangenen Tälern, heißen Quellen und malerischen Sonnenauf- und -untergängen aus. Darüber hinaus ist das Huangshan-Gebirge ein wichtiges kulturelles und spirituelles Zentrum, das seit Jahrhunderten Künstler, Dichter, Schriftsteller und Philosophen inspiriert. Es gilt als eine der wichtigsten Quellen der chinesischen Landschaftsmalerei. Darüber hinaus ist die Region reich an historischen Stätten und Tempeln, die die reiche Geschichte und Kultur der Region widerspiegeln.
Tipps zu Anreise nach Huangshan
- Mit dem Flugzeug: Der nächstgelegene internationale Flughafen ist Huangshan Tunxi. Er liegt etwa 50 Kilometer vom Stadtzentrum von Huangshan entfernt und wird von verschiedenen Städten in China angeflogen, darunter Peking, Shanghai und Guangzhou. Von dort aus gelangt man per Bus, Taxi oder Shuttle-Service in die Berge von Huangshan.
- Mit dem (Schnell-)Zug: In Huangshan befindet sich der Bahnhof Huangshanbei North Railway Station, von dem aus man in wenigen Stunden Peking, Shanghai, Hangzhou, Nanjing und andere chinesische Großstädte erreichen kann. Vom Bahnhof aus sind die Huangshan-Berge leicht mit öffentlichen Verkehrsmitteln wie Bus oder Taxi zu erreichen.
- Mit Bus oder Auto: Man kann auch Überlandbusse und Autobahnen nutzen, um nach Huangshan zu kommen. Aus unserer Sicht lohnt sich das aber nur, wenn man bereits in Huangshan City ist und in die Berge fahren möchte. Busfahrten aus weiter entfernten Städten erfordern längere Fahrzeiten. Außerdem ist es in China nicht einfach, einen Führerschein zu bekommen (hier findest du weitere Informationen)
Tipps zur Unterkunft in Huangshan
- Tangkou Town liegt am Fuße des Huangshan-Gebirges und ist ein beliebter Ausgangspunkt für Gipfelbesteigungen. Die Stadt verfügt über zahlreiche Hotels, Gasthäuser und Pensionen, die günstige Übernachtungsmöglichkeiten bieten. Außerdem gibt es in Tangkou Town eine breite Auswahl an Restaurants und Geschäften für Reisende.
- Das Emerald Valley ist ein wunderschönes Tal, das sich entlang des Emerald River schlängelt und Zugang zu beliebten Attraktionen wie dem Jiulong Wasserfall bietet. Es liegt südöstlich der Gipfel des Haungshan und bietet eine Reihe kleinerer Hotels und Apartments. Da es hier deutlich ruhiger und unserer Meinung nach auch schöner ist als in Tangkou Town, haben wir uns auch für ein Hotel in diesem Tal entschieden.
- In der Nähe der heißen Quellen von Huangshan gibt es mehrere Hotels und Resorts. Diese Unterkünfte sind oft mit Wellnesseinrichtungen wie Thermalbädern, Spas und Massagen ausgestattet und bieten eine ideale Möglichkeit, sich nach einem Wandertag in den Bergen zu entspannen. Dazu gehören das Xiangyuan Yungu Holiday Hotel, das Huangshan Qinman Resort Hotel und das Huangshan Lotus Hot Spring Hotel.
- Auf den Gipfeln und entlang der Wanderwege des Huangshan-Gebirges befinden sich auch einige Hotels und Gasthäuser. Sie bieten oft spektakuläre Aussichten und sind ideal, um die atemberaubende Berglandschaft in den frühen Morgenstunden oder abends, wenn die Tagestouristen wieder ins Tal zurückgekehrt sind, zu genießen. Beispiele sind das Xihai Hotel und das Beihai Hotel.
- Hongcun Village, ein malerisches Dorf in der Nähe von Huangshan, ist ebenfalls ein beliebter Übernachtungsort. In diesem idyllischen Ort gibt es zahlreiche Pensionen und Gasthäuser, die dem Besucher eine einzigartige Reise durch die reiche Geschichte, Architektur und Kultur der Region ermöglichen.
Auf in die Berge! Um die atemberaubende Berglandschaft des Huangshan-Gebirges und seine berühmtesten Gipfel wie den Lotus Peak (Lianhua Feng, 1.864 m), den Bright Peak (Guangming Ding, 1.860 m) oder den Celestial Peak (Tiandu Feng, wörtlich Hauptstadt des Himmelsgipfels, 1.829 m) besteigen zu können, gibt es einiges zu beachten.
Zum einen gibt es verschiedene Routen, je nachdem wie viel Zeit man zur Verfügung hat. Die folgende Abbildung zeigt eine Skizze der beliebtesten Wanderrouten (Unsere Wanderroute wurde uns vom Hotelbesitzer auf der Karte eingezeichnet).
Beispielsweise unter chinahighlights.com and chinadiscovery.com findet ihr weitere Informationen zu den verschiedenen Wanderrouten in englischer Sprache.
Am besten erkundigt ihr euch vor Ort in eurem Hotel oder Appartment, die Betreiber verfügen meist über ein großes Netzwerk und können Tickets, Shuttleservice, Verpflegung etc. im Vorfeld organisieren.
Wenn ihr alles selbst organisieren wollt, solltet ihr spätestens am Tag eures Gipfelsturms eine der Seilbahnstationen aufsuchen. Dort kann man sowohl Eintrittskarten als auch Fahrkarten für die Berg- und Talfahrt kaufen. Die Preise variieren je nach Saison und gewählter Seilbahnlinie. In der Hauptsaison von März bis November liegen die Kosten für Eintritt und Seilbahn zwischen 300 und 400 RMB (38-51 EUR) pro Person.
Weitere Tipps:
- Es ist ratsam, die Berge außerhalb der Hochsaison zu besuchen, da die Wanderwege dann besonders überfüllt sind, vor allem im Mai und Oktober während der chinesischen Feiertage.
- Warme Kleidung mitnehmen, da es oberhalb von 1500 m auch im Sommer kühl werden kann. Spezielle Ausrüstung ist nicht erforderlich, die Wanderwege sind alle sehr gut ausgebaut, meist sogar asphaltiert.
- Ausreichend Proviant mitnehmen, denn die Preise vor Ort sind so hoch wie die Berge selbst. Es empfiehlt sich, vor oder nach der Wanderung in einem gemütlichen Restaurant im Tal einzukehren.
Nun ein paar Eindrücke von unserer Tour. Wir starten früh morgens von unserem Hotel und werden freundlicherweise vom Besitzer direkt zum South Gate gebracht. Dort angekommen zeigen wir unsere Ausweise (Reisepässe) und fahren mit dem Shuttlebus zur Yungu Seilbahnstation.
Jetzt beginnt unser Aufstieg in luftige Höhen! Die Aussicht aus den kleinen Gondeln ist wirklich atemberaubend und man spürt, wie die majestätischen Gipfel immer näher kommen.
Von der Bergstation aus starten wir unsere Wanderung vorbei am Behei Hotel zum “Stone Monkey watching the Sea” und zum “Lion Peak”.
Anschließend führt uns unsere Wanderroute zum “Bright Summit” – hier sollte man sich auf große Menschenansammlungen einstellen, da dieser Aussichtspunkt bei Touristen besonders beliebt ist.
Vorbei am “Lotus Peak” geht es weiter zur Seilbahnstation Yuping und zurück ins Tal, wo uns unser Fahrer bereits erwartet und zurück zum Hotel bringt.
Zum Abschluss noch ein paar Bilder aus dem Huangshan-Gebirge: Von zerklüfteten Gipfeln, die sich durch wirbelnde Nebelschwaden schlängeln, bis zu alten Kiefern, die sich an Klippen klammern, bietet jeder Winkel atemberaubende Ausblicke voller Schönheit und Anmut. Genieße den herrlichen Blick auf das ätherische Wolkenmeer, das die endlosen Hügel und steilen Felswände in goldenes Sonnenlicht taucht.
Im Hotel gibt es Hausmannskost, denn der Hotelbesitzer ist ein erfahrener Koch der regionalen Küche Huangshans und der südlichen Region Anhui. Typisch für diese Provinz ist die so genannte Hui-Küche. Sie ist eine der acht großen Regionalküchen Chinas und zeichnet sich durch die Verwendung natürlicher und frischer Zutaten aus den Bergen wie Wildkräuter, Pilze, Bambussprossen und Teesorten aus. Auch Fisch aus den klaren Flüssen und Seen der Region ist weit verbreitet und fester Bestandteil der kulinarischen Tradition.
Charakteristisch für die Hui-Küche sind das Räuchern und Marinieren von Fleisch und Fisch sowie das langsame Garen und Dämpfen, um die Aromen zu intensivieren und die Nährstoffe zu erhalten. Die Verwendung von fermentierten Sojabohnen, Sojasauce und anderen fermentierten Produkten verleiht der Küche einen reichen Umami-Geschmack.
Ein absoluter Klassiker ist 黄山臭鳜鱼 (Huángshān chòu guìyú), auch bekannt als “Stinkender Mandarinfisch aus Huangshan“. Die Hauptzutat ist der Mandarinfisch, ein Süßwasserfisch, der in den Flüssen und Seen der Region weit verbreitet ist. Vor der Zubereitung wird der Fisch fermentiert, wodurch er seinen charakteristischen, für viele gewöhnungsbedürftigen Geruch und seine zarte Textur erhält. Dieser Fermentierungsprozess dauert in der Regel einige Tage und wird sorgfältig überwacht, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
Nach der Fermentierung wird der Fisch entweder in Öl gebraten oder gedünstet und anschließend in einer würzigen Sauce gekocht. Diese Sauce besteht aus fermentierten Sojabohnen, Knoblauch, Ingwer, Chili und anderen Gewürzen, die dem Gericht einen intensiven Umami-Geschmack verleihen.
Außerdem bestellen wir 黄山毛豆腐 (Huángshān máo dòufu), eine besondere Art von fermentiertem Tofu und eine traditionelle Delikatesse aus der Region Huangshan. Der Name bedeutet wörtlich “haariger Tofu” und bezieht sich auf das charakteristische Aussehen dieses Tofus, der während der Fermentation eine Schicht aus essbaren Schimmelpilzen bildet. Diese Schicht verleiht dem Tofu sein einzigartiges Aussehen und einen kräftigen, leicht scharfen Geschmack mit einer ausgeprägten Umami-Note. Tofu wird gebraten oder gedünstet und mit verschiedenen Gewürzen und Toppings wie gehacktem Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sesamsamen, frischen Korianderblättern oder geröstetem Sesam serviert, was ihm eine knusprige Außenschicht und ein weiches Inneres verleiht.
Das nächste Gericht 野蕨菜, auf Deutsch Wildfarn, ist eine essbare Pflanze, die hauptsächlich im Huangshan-Gebirge wächst. Die Pflanze, die auch “黄山一绝” (ein Wunder der Huangshan-Berge) genannt wird, ist für ihren einzigartigen Geschmack und ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt.
Die Pflanze hat einen leicht bitteren, aber erfrischenden Geschmack. Sie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einer sehr nahrhaften Zutat macht.
Der Farn wird in der Pfanne angebraten und mit etwas Knoblauch, Salz und einem Schuss Sojasauce verfeinert. Rote Chilischoten verleihen dem Gericht eine angenehme Schärfe und Intensität.
Unser letzter Gang für diesen Abend ist Gebratenes Schweinefleisch mit Bambussprossen aus dem Huangshan-Gebirge (黄山笋干炒肉), ein traditionelles chinesisches Gericht, das hauptsächlich aus 黄山笋干, einer speziellen Art getrockneter Bambussprossen, besteht und mit gebratenem Fleisch, Tofu und Paprika oder Chili serviert wird. Diese Bambussprossen stammen aus der Region Huangshan und haben eine zähe, aber knackige Textur mit einem einzigartigen, leicht süßlichen und erdigen Geschmack. Sie werden in Scheiben oder Streifen geschnitten und zusammen mit den anderen Zutaten angebraten. Es ist ein sehr ausgewogenes Gericht mit schmackhaftem Schweinefleisch, mildem Tofu, pikantem Paprika und den bereits erwähnten Bambussprossen.
Ich hoffe, euch hat dieser kleine Einblick in eine der schönsten Landschaften Chinas gefallen und ihr konntet die regionale Küche Huangshans etwas näher kennenlernen. Aber unsere Reise nach Huangshan ist noch nicht zu Ende. Das nächste Mal nehmen wir euch mit auf einen Ausflug in das malerische Dorf Hongcun. Dort werden wir die schönsten Sehenswürdigkeiten erkunden und euch wie immer das kulinarische Angebot näher bringen.
