Im heutigen Beitrag stellen wir euch eine der berühmtesten Sehenswürdigkeiten in Wuhan vor – die Pagode des gelben Kranichs – und den nahe gelegenen Hubuxiang Food Market, einen der beliebtesten Food-Märkte der Einheimischen mit authentischem chinesischem Essen.
Aber das Wichtigste zuerst. Warum solltest du Wuhan besuchen? Wuhan, die Millionenstadt mit mehr als 11 Millionen Einwohnern, liegt im Zentrum des chinesischen Festlandes am Zusammenfluss des Jangtse und seines größten Nebenflusses, des Han, und bietet Reisenden ein einzigartiges Erlebnis, vor allem denjenigen, die eine Leidenschaft für authentische chinesische Küche haben.
Die Stadt erlangte durch den Ausbruch der COVID-19-Pandemie weltweite Berühmtheit, hat aber weitaus mehr zu bieten: eine reiche, über 3 500 Jahre alte Geschichte, mehrere renommierte Universitäten (darunter die Wuhan-Universität und die Huazhong-Universität für Wissenschaft und Technologie), eine starke Wirtschaft (bekannt für ihre Stahlproduktion, das verarbeitende Gewerbe und eine wachsende Hightech-Industrie) und atemberaubende Touristenattraktionen wie den ikonische Kranichpagode oder die romantische Landschaft des Donghu-Sees im Osten von Wuhan.
Wie kommst du nach Wuhan?
- Wuhan Tianhe Airport – Wuhan hat zwar einen internationalen Flughafen, jedoch begrenzte Verbindungen ins Ausland
- (Hochgeschwindigkeits-)Zug – bequem, komfortabel und günstig
- Umfangreiche Hochgeschwindigkeitsverbindungen zu großen chinesischen Städten wie z.B. aus Shanghai (< 4 Stunden)
- Auto – Vorsicht mit dem dichten Verkehr in Wuhan; entscheide dich lieber für Zug oder Flieger
- Hinweis: Internationale Führerscheine sind in China nicht gültig.
Wo kommt man unter in Wuhan?
- Hankou – Zentraler Knotenpunkt mit modernen Einrichtungen, historischen Stätten, Einkaufsmöglichkeiten und der Yangtze-Flussbrücke
- Wuchang – Zentrum für Universitäten, Geschichte und Kulturdenkmäler wie der Kranichpagode
- East Lake Scenic Area – Friedliche natürliche Umgebung mit Parks, Gärten und dem Hubei Provincial Museum
- Optics Valley – Technologiestandort im Südosten der Stadt, ideal für Business-Reisende
Wuhan wurde aufgrund seiner günstigen Lage im Herzen Chinas von vielen regionalen chinesischen Kochstilen beeinflusst. Hier finden Feinschmecker alles, von würzigen Sichuan-Delikatessen bis zu süßen kantonesischen Köstlichkeiten, reichhaltigen Frühstücksoptionen und verlockenden Street-Food-Ständen. Die Preise sind vergleichsweise niedrig im Vergleich zu anderen beliebten Zielen in Asien wie Hongkong, Tokio, Singapur, Shanghai oder Peking.
Die Pagode des gelben Kranichs – das Symbol von Wuhan
Die Pagode des gelben Kranichs (chinesisch: 黄鹤楼 – “Huanghe Lou”), ein sagenumwobenes Wahrzeichen von Wuhan, China, dessen Geschichte bis ins 3. Jahrhundert während der Jin-Dynastie zurückreicht, war eine ständige Inspirationsquelle für berühmte Dichter und Gelehrte, wie z. B. Cui Haos “Yellow Crane Tower Farewell”. Dieses architektonische Meisterwerk, das Anmut und Eleganz symbolisiert, ist zu einem Eckpfeiler der Tourismusindustrie von Wuhan geworden und leistet einen bedeutenden Beitrag zur lokalen Wirtschaft, während es gleichzeitig Chinas reiches kulturelles Erbe repräsentiert und ein Gefühl von Nationalstolz weckt. Die historische Bedeutung des Turms und seine zahlreichen Rekonstruktionen im Laufe der Jahrhunderte sind ein Beispiel für die Beständigkeit der chinesischen Zivilisation und machen ihn zu einem bleibenden Symbol von literarischer und historischer Bedeutung.
Man kann Tickets online bei Ctrip kaufen:
- 08:30~12:00 Vormittagssitzung (nochmals überprüfen)
- 12:00~17:00 Uhr Nachmittagssitzung (erneut prüfen)
Der Preis liegt derzeit bei 70 RMB pro Person.
Um dorthin zu gelangen, empfiehlt es sich, die Metro von Wuhan zu benutzen – am einfachsten ist es, an der Linie 5 – Simenkou Yellow Crane Tower (auf Chinesisch: 司门口 黄鹤楼) auszusteigen. Von dort sind es nur ein paar Minuten Fußweg zum Turm. Auf dem Weg dorthin kannst du dir einen ersten Eindruck von dem monumentalen Gebäude verschaffen.
Es ist unbedingt empfehlenswert, die Pagode zu besteigen und einen Blick auf die schönen Wandmalereien, die traditionelle chinesische Inneneinrichtung und alle Arten von Kunstwerken, die im Gebäude verstreut sind, zu werfen. Von den Balkonen des Turms aus hat man einen spektakulären Blick auf die Stadt.
Im Gelände der Kranichpagode, können eine Fülle weiterer Attraktionen besichtigt werden, z.B. die Bronzestatue von Yue Fei (岳飛像), die Heilige Stupa und den Gänseteich. Schlender gern ein wenig herum und genieße das kulturelle Erbe von Wuhan.
Hubuxiang Food Market
Nach dem Besuch der Kranichspagode sind es nur wenige Gehminuten bis zur berühmten Hubuxiang Food-Meile. Hier gibt es eine Fülle authentischer chinesischer Straßengerichte zu günstigen Preisen. Der Hubuxiang Food Market umfasst u.a. auch die 150 Meter lange Hubu-Gasse, deren Geschichte über 100 Jahre zurückreicht. Dieser Markt ist in Wuhan sehr beliebt. Hier gibt es z.B. eine große Auswahl an Frühstücksoptionen. Aber auch nachts ist der Markt sehr lebendig und wimmelt nur so vor köstlichen Gerichten.
Es gibt eine Vielzahl von Speisen wie die berühmten kalten trockenen Nudeln oder den Entenhals aus Wuhan, gegrilltes und gebratenes Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchte, Pfannkuchen, pikante Fleisch- und Gemüsesticks, Süßigkeiten, Getränke und vieles mehr. Wir haben mehrere Stunden auf diesem Markt verbracht und waren von den verschiedenen Geschmacksrichtungen und Gewürzen fasziniert. Pappsatt, konnten wir uns trotzdem nur schwer zurückhalten. Wenn du also mehr Zeit hast, empfehle ich dir, diesen Markt gerne auch ein zweites odre dirttes Mal zu besuchen.
In diesem Artikel konzentriere ich mich auf einige Gerichte, die uns besonders gut geschmeckt haben und die wir gerne mit euch teilen möchten. Als Vorspeise gab es den berühmten stinkenden Tofu, gefolgt von gegrillten Meeresfrüchten und Xiao Long Tang Bao sowie ein lokales Reisgetränk. Zum Abschluss hatte es uns ein lokales Dessert aus Sesam-Erdnuss-Paste angetan.
Der berühmte fermentierte Tofu, auch bekannt als ‘Stinkender-Tofu’ (臭豆腐), wird aufgrund seines starken und unverwechselbaren Geruchs meist als Straßenimbiss auf Food-Märkten, in Einkaufszentren oder an Straßenständen verkauft. Stinkender-Tofu ist ein vielseitiges Gericht, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann, z.B. frittiert, gedünstet oder geschmort, und wird meist mit Chili- oder Sojasauce serviert. Obwohl dieser einen starken Geruch hat, ist er aufgrund seines einzigartigen und begehrten Geschmacks bekannt. Grundsätzlich gilt: je stärker der Geruchs, desto intensiver der Geschmack.
Es gibt keine standardisierte Bakterienformel für die Fermentation von Tofu. Das führt zu regionalen und individuellen Unterschieden bei der Zubereitung. Traditionelle Methoden beinhalten eine lange Fermentation in Salzlake mit verschiedenen Zutaten. Moderne Fabriken verwenden kürzere Marinierprozesse, die gewünschte Gerüche kümstlich erzeugen, ohne eine vollständige Fermentation zu erreichen.
Zu sagen, dass der Geruch für den Laien gewöhnungsbedürftig ist, wäre eine Untertreibung. Sobald man sich jedoch einmal daran gewöhnt hat, lernt man den einzigartigen Geschmack von stinkendem Tofu wirklich zu schätzen. Der Geschmack ist im Vergleich zum Geruch deutlich milder. Für mich schmeckt der Tofu ähnlich wie ein feiner Käse mit einer würzigen Note: herzhaft, salzig, aber auch sauer und ein wenig süß!
Wenn du die Gelegenheit hast, solltest du den stinkenden Tofu auf jeden Fall probieren. Und wenn es dir wirklich nicht schmecken sollte, ist das halb so schlimm: normalerweise ist der Tofu sehr günstig (nur ein paar RMB).
Während wir durch den Markt geschlendert sind, umgeben von all den leckeren Versuchungen und den Marktschreiern, die lauthals Ihre Waren anpreisen, fielen uns zwei Gerichte besoners ins Auge. Erstens die sogenannten Xiao Long Tang Bao (小笼汤包), eine besondere Version chinesischer gedämpfter Teigtaschen. Der Begriff „Xiao Long Bao” lässt sich ins Deutsche als „kleine Täschchen bzw. Brötchen in einem Dampfkorb” übersetzen. „Tang” bedeutet Suppe oder suppenartig. Ursprünglich aus der Provinz Jiangsu im westlichen China (einer Provinz nordöstlich von Shanghai) stammend, sind Xiao Long Bao tendenziell suppiger und süßer als reguläre gedämpfte Teigtaschen – genannt Baozi (包子) – und ähneln einer Art Dim Sum aus Südchina und Hongkong.
Xiao Long Bao werden traditionell mit Schweinefleisch gefüllt, können jedoch auch mit verschiedenen Fleischsorten, Meeresfrüchten und vegetarischen Füllungen zubereitet werden. Beim Dämpfen schmilzt die Aspik bzw. die Fleischgelatine im Inneren der Teigtschen und schmilzt zu einer Suppe. Xiao Long Bao sind traditionell ein Frühstücksgericht, können aber zu jeder Tageszeit genossen werden. Sie werden heiß in Bambuskörben auf getrockneten Blättern oder einer Papiermatte serviert und werden gern in einen Dip aus Essig und Chilli getunkt.
In diesem Fall sind die verschiedenen Farben und damit die Zutaten des Teigs und der Füllungen etwas Besonderes. Der Teig der klassischen Xiao Long Bao besteht aus Mehl, Wasser und manchmal etwas Salz und Öl. Im Gegensatz dazu enthät der Teig weitere Zutaten wie Spinat, Taro oder Karotten usw.
Ein anderer Stand fiel uns sofort auf. Dort wurde frittierter Tintenfisch verkauft, dessen Geruch uns direkt in die Nase stieg. Der Tintenfisch wird auf einem Spieß serviert, mit einer würzigen Barbecuesauce überzogen und einige Minuten gegrillt. Anschließend wird eine Gewürzmischung mit Chilli darüber gestreut.
Gegrillter Tintenfisch hat einen einzigartigen Geschmack. Das rauchige Aroma vom Grillen und die natürliche Süße des Tintenfisches ergänzen sich perfekt. Wenn der Tintenfisch richtig gegrillt wird, ist er im Inneren zart und außen leicht knusprig und karamellisiert. Die Aromen der Gewürzmischung und Marinade auf kommen wunderbar zur Geltung. Es sind keine weiteren Zutaten erforderlich, der frittierte Tintenfisch ist wirklich super aromatisch!
Was fehlt nach einem herzhaften und würzigen Festmahl? Ein großartiges Dessert natürlich! Wenn du wie ich ein Faible für Süßes hast, solltest du dir das Dessert aus schwarzer Sesam- und Erdnusscreme in Ying- und Yang-Form nicht entgehen lassen. Ich mochte Sesam schon immer, sei es als Füllung für meine Frühstücks-Baozi, auf Brötchen oder in Bing Fen – einem traditionellen chinesischen Dessert. Deshalb konnte ich auch bei diesem Nachtisch nicht widerstehen und musste zulangen. Und ich habe es nicht bereut! Wenn du noch Platz für ein paar zusätzliche Kalorien haben solltest und deinen Magen nach alle den Gewürzen ein wenig beruhigen möchtest, probier es doch gern einmal aus