Vermisst du dieses besondere Gefühl, wenn sich die Nudeln genüsslich schlürfen lassen und die Brühe perfekt daran haften bleibt? Genau danach haben wir gesucht – und bei MIAN & CO gefunden. Das noch junge Restaurant begeistert mit handgezogenen Nudeln aus Nordchina, die uns auf Anhieb überzeugt haben.
Das Interieur besticht durch schlichte Eleganz mit einem Hauch nostalgischen China-Charmes. Der Service ist schnell und unkompliziert, die Preise fair – und das Essen hat einen echten Suchtfaktor, nicht zuletzt dank des würzigen Chiliöls.
Die Nudeln kannst du kostenlos nachbestellen – so viel du magst. Hier geht garantiert niemand hungrig nach Hause.
Restaurantprofil
🏷️ Name des Restaurants: MIAN & CO (siehe Speisekarte hier)
📍 Adresse: Augustenstraße 58, 80333 München
🍜 Küche: Chinesisch – von Tapas-Style-Gerichten über trockene Nudeln mit Sauce bis hin zu herzhaften Suppen (Weizen- und Reisnudeln), auch vegetarisch
💰 Preis: ca. 15–25 € pro Person (inkl. Getränke & Trinkgeld)
Seit der Eröffnung hat sich MIAN & CO schnell einen hervorragenden Ruf und eine treue Fangemeinde erarbeitet.
Werfen wir nun einen Blick auf unsere Lieblingsgerichte!
Vorspeise/Beilage:
Chinesischer Gurkensalat (爽口黄瓜)
Knackige, kühle Gurkenstreifen, mariniert in duftendem Sesamöl (香油) – dieser Salat ist leicht, frisch und unglaublich aromatisch. Eine feine Süße gleicht den intensiven Geschmack des rohen Knoblauchs aus, während ein Spritzer Essig für zusätzliche Frische sorgt und den Appetit anregt.
Hauptgerichte:
Rindfleisch-Nudelsuppe mit Chinakohl (酸菜牛肉面)
Diese Nudelsuppe überzeugt mit einer tiefen, aromatischen Rinderbrühe, die an das typische chinesische Lu-Wei-Aroma (卤味) erinnert – eine harmonische Mischung aus Sojasauce, Sternanis, Zimt und weiteren Gewürzen der traditionellen chinesischen Schmortradition.
Die zarten Rindfleischscheiben haben einen leicht gelatinösen Biss, der die Brühe noch vollmundiger und runder macht. Das Kollagen schmilzt sanft ein, verleiht der Suppe eine feine Süße und eine angenehm sämige Textur.
Für Frische in der kräftigen Brühe sorgt leicht säuerlich-scharf eingelegter Chinakohl (Suan Cai), während Lauch und Koriander die Aromen zusätzlich aufhellen.
Die dünnen, elastischen Nudeln haben ordentlich Biss und das wachsweich gekochte Ei saugt die Brühe auf, wodurch jeder Löffel noch aromatischer wird. Ein Klecks hausgemachtes Chiliöl rundet das Ganze ab und macht die Suppe perfekt für alle, die es gern etwas schärfer mögen.
Geschmortes Rindfleisch mit Rührei und Tomaten (番茄鸡蛋牛肉拌面)
Dieses Gericht gehört zu den absoluten Bestsellern im MIAN & CO.
Die Sauce aus cremigem Rührei und weich gekochten Tomaten umhüllt jede Nudel perfekt. Sie ist süß von den reifen Tomaten, leicht säuerlich und voller Umami.
Die herzhaften Stücke mageren, geschmorten Rindfleischs sind innen zart rosa, saftig und aromatisch.
Die flachen, breitgezogenen Nudeln mit ihren feinen Rillen und gewellten Kanten fangen die Tomaten-Ei-Sauce und den Fleischsaft ideal auf. Am besten kräftig durchmischen, bis jede Nudel glänzt.
Frischer Pak Choi, Lauch und Koriander sorgen für eine angenehme Frische. Ein Spritzer Essig verstärkt die Leichtigkeit. Noch intensiver wird der Geschmack, wenn man etwas von dem Gurkendressing der Vorspeise darüber träufelt. Die knoblauchige Sesamsauce macht das Gericht besonders saftig, aromatisch und rund.
Extras: Chinesischer Tofu (豆腐)
Wir haben den Tofu extra zu unseren Nudeln dazubestellt – und es hat sich definitiv gelohnt. Er saugt die Tomaten-Ei-Sauce und den Fleischsaft perfekt auf, sodass jeder Bissen vollwürzig schmeckt. Die leicht fermentierte Note verleiht ihm eine feine, leicht erdige Tiefe, während die feste Konsistenz für einen schönen, bissfesten Genuss sorgt.
In der chinesischen Provinz Qinghai wurden die ältesten bekannten fossilisierten Nudeln entdeckt. Sie wurden Suobing genannt, was übersetzt „Seilkuchen“ bedeutet. Es handelte sich um dicke, bissfeste Weizenbänder, die bereits zur Zeit der Han-Dynastie (206 v. Chr.–220 n. Chr.) gegessen wurden.
Erstaunlich: Diese Handwerkskunst hat in China bis heute Bestand. Am ehesten findet man sie in den Nudeln Nordchinas – genau wie das Gericht, das wir hier probiert haben. Dicke, kernige Nudeln aus Weizen, die die Sauce perfekt aufnehmen – sozusagen 2000 Jahre Geschichte in jeder einzelnen Nudel.
Wer dieses kulinarische Erbe selbst erleben möchte, sollte zu den Stäbchen greifen und die Nudeln bei MIAN & CO probieren: cremig, würzig und perfekt im Geschmack.
Ich habe die scharfe Rindfleisch-Nudelsuppe für 13 € probiert, mein Freund hatte die Tomaten-Ei-Rindfleisch-Nudeln für 14 €, dazu noch frittierte Frühlingsrollen für 4 €.
Man kann die Nudelform selbst wählen, und sie sind richtig lecker. In der Suppe waren 6–7 große Stücke geschmortes Rindfleisch, sehr aromatisch und sättigend. Absolut empfehlenswert!
In diesem Laden wird man wirklich satt. Wenn man nicht genug gegessen hat, kann man die Nudeln so oft kostenlos nachbestellen, wie man will. Der Gast neben mir hat sogar 6 Portionen geschafft!
Eine mega befriedigende Nudelbude!
Ich habe zuerst die original Rindfleischnudelsuppe für 13 € bestellt und wollte eigentlich noch ein Entenpfannkuchen dazu nehmen. Als der Chef mir dann sagte, dass man die Nudeln gratis nachbestellen kann, habe ich beschlossen, einfach richtig reinzuhauen 😂
Ganz nur Nudeln nachzubestellen war mir dann doch etwas unangenehm, also habe ich noch eine Portion frittierte Hähnchenstücke dazu genommen.
Die Chefin war super lieb und hat mir ständig Nachschlag gebracht.
Am Ende habe ich dreimal nachgefüllt – insgesamt vier Schüsseln. Völlig satt, aber absolut glücklich!
Ich habe die Rinder-Nudelsuppe mit dünnen, breiten Nudeln probiert. Die Nudeln werden zwar frisch und handgezogen zubereitet, waren jedoch etwas zu weich gekocht, sodass ihnen die gewünschte Bissfestigkeit fehlte und sie leicht zerkocht wirkten.
Die Brühe hatte eine angenehme Salzbalance, allerdings war die Schärfe etwas zu dominant, wodurch der eigentliche Umami-Geschmack etwas in den Hintergrund rückte. Das Rindfleisch selbst war relativ unspektakulär und hätte frischer oder aromatischer sein können.
Der Service war sehr freundlich, und das Essen wurde sehr schnell serviert.
Die Toiletten befinden sich im Nachbarrestaurant.
Für Münchner Preisverhältnisse ist das Gericht recht günstig, sodass das Restaurant insgesamt ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.
Ich habe die Rindfleisch-Nudelsuppe mit dünn-breiten Nudeln probiert. Die Nudeln wurden zwar frisch von Hand gezogen, aber etwas zu lange gekocht, sodass sie etwas weich und weniger bissfest waren. Die Brühe hatte einen mittleren Salzgehalt, war aber etwas zu scharf, wodurch der feine Geschmack der Suppe etwas überdeckt wurde. Das Rindfleisch war geschmacklich eher durchschnittlich und fehlte an Frische.
In diesem Restaurant gibt es richtig leckeres kaltes Rindfleisch, ganz anders als in vielen anderen Lokalen, wo dieses Gericht oft langweilig und geschmacklos ist.
Ich kann die Rinderbrühe-Nudeln in diesem Restaurant nur wärmstens empfehlen! 😍
Schmecken fast wie die echten Lanzhou-Lamian in China.
Ich habe hier schon oft zum Mitnehmen bestellt, aber heute zum ersten Mal im Restaurant gegessen. Und die Nudel schmeckt frisch zubereitet einfach um Welten besser als beim Lieferservice. Normalerweise bestelle ich die Rinderbrühe-Nudeln mit kaltem Rindfleisch, eine perfekte Kombi.
Bei der Nudelsuppe mit eingelegtem Gemüse wird die Brühe nach dem Umrühren etwas trüb, im Gegensatz zur scharfen Variante, deren Suppe klar bleibt. Beide Gerichte werden mit Rinderbrust serviert. Das Fleisch ist wirklich gut und zart.
Gehört zum gleichen Besitzer wie Fan, der übrigens supernett ist. 😊
Man kann sogar gratis Nudeln nachbestellen, was echt ein Pluspunkt ist! Ich war ein paarmal dort, als sie eine Aktion hatten.
Die Nudeln werden teils maschinell gepresst, teils von Hand gezogen, insgesamt eher weich. Nicht ganz so bissfest wie bei Max Beef Noodles, aber auf jeden Fall besser als bei Qin Cheng. 🍜
Die Brühe ist relativ mild, das Rindfleisch etwas fest.
Wenn keine Aktion läuft, würde ich für Suppennudeln eher zu Max gehen, aber bei den trockenen Varianten finde ich Mian Co besser.
The sauerkraut beef noodle soup has a light, refreshing broth that’s super flavorful and not greasy at all!
Ich habe die klassische chinesische Rindfleischnudelsuppe bestellt – mit Rindfleisch, weißem Rettich, Frühlingszwiebeln und Koriander. Die Portion war richtig groß und die handgezogenen Nudeln sind top. Auch die Brühe hat super geschmeckt!
Hier wird kein Trinkgeld genommen!
Hier in der Gegend gibt es richtig viele Nudel- und Chinarestaurants, zum Beispiel Mian Co, Mamabao oder Bonsai. Da ich chinesisches Essen total liebe, probiere ich die auch alle super gerne aus. Dieses Restaurant mag ich besonders. Wenn ich mal früher Feierabend habe, gehe ich oft hierhin. Die handgezogenen Nudeln sind einfach top, und durch die offene Küche kann man sogar zusehen, wie der Nudelmeister mit voller Konzentration arbeitet. Richtig authentisch!