Bei unserem letzten Trip nach München sind wir auf das Bánh Mì Minh gestoßen – ein unscheinbares, aber erstklassiges vietnamesisches Restaurant, das mit dem GURU Award von Restaurant Guru ausgezeichnet wurde.
Das Ambiente erinnert an die lebhafte Straßenküche Hanois und auch die Preise sind mehr als fair. Einige Gerichte, die uns von vietnamesischen Stammgästen wärmstens empfohlen wurden, solltet ihr unbedingt probieren.
Restaurantprofil
- Name des Restaurants: Restaurant Bánh Mì Minh (Speisekarte hier)
- Adresse: Theresienstraße 79, 80333 München
- Küche: Vietnamesisch – Sandwiches, Nudelgerichte, Reisgerichte, Pfannengerichte, Pho, vegetarische Optionen etc.
- Preis: ca. 10–15 EUR pro Person (inkl. Getränke und Trinkgeld)
Bia Saigon: Vietnamesisches Bier
Bia Saigon ist leicht, weich und erfrischend spritzig. Es schmeckt frisch und nicht bitter. Das Bier ist klar, leicht zu trinken und hat eine milde, leicht brotige Note, die durch die Fermentation entsteht.
Bia Saigon wurde ursprünglich im Jahr 1875 unter französischem Kolonialeinfluss entwickelt und hat sich seitdem zum beliebten Alltagsbier in Vietnam etabliert.
Die Einheimischen genießen es häufig auf Eis, um sich in der drückenden Hitze Saigons abzukühlen.
Noch erfrischender wird das Bier, wenn man es aus einem gekühlten Glas trinkt. Besonders gut passt es zu einer warmen Nudelsuppe oder einem frisch zubereiteten Banh-Mi-Sandwich.
Bánh Mì Heo Quay: Vietnamesisches Sandwich mit knusprigem Schweinebauch
Das Bánh Mì hat seine Wurzeln in der französischen Kolonialzeit – daher auch das knusprige Baguette. Im Restaurant Bánh Mì Minh ist das Heo Quay mit knusprigen Schweinebauch ein absolutes Muss.
Der Schweinebauch ist unglaublich knusprig, während das darunterliegende Fleisch zart, saftig, herzhaft und leicht süßlich schmeckt.
Das Baguette wird frisch aufgebacken, ist innen luftig und außen so knusprig, dass es beim Reinbeißen angenehm knirscht. Im Inneren sorgt eine bunte Mischung aus frischen Gurken und süß-sauren, eingelegten Karotten dafür, dass die Säure das reichhaltige Fleisch perfekt ausbalanciert. Abgerundet wird das Ganze durch die frische, zitronige Note von Koriander.
Eine cremige, milde Sauce – vermutlich aus Mayonnaise, Leberpastete oder Butter – verbindet alle Aromen und Texturen harmonisch miteinander und rundet das Geschmackserlebnis sanft ab.
Hủ Tiếu Sa Tế: Aromatische Rindfleisch-Nudelsuppe mit Satay
Hủ Tiếu ist ein Gericht mit chinesisch-vietnamesischen Wurzeln. Es stammt ursprünglich aus der Küche der Teochew-Chinesen, die sich im 19. und frühen 20. Jahrhundert im Süden Vietnams niederließen. Die Variante mit „Sa Tế“, also Satay, ist hingegen stark von der kambodschanischen Küche inspiriert, in der würzige, nussige Aromen im Vordergrund stehen.
Schon beim ersten Löffel dieser kräftigen Rindfleischsuppe entfaltet sich eine harmonische Kombination aus süßlichen Noten und feiner Schärfe. Die Brühe ist durchzogen vom Duft gerösteter Gewürze und Satay, sämig und vollmundig, und umhüllt die Nudeln wie flüssiger Samt. Aromen von Zimt, Sternanis und gerösteter Chilipaste verleihen ihr eine warme, nussige Tiefe.
Frischer Lauch, Koriander und rohe Zwiebeln sorgen für einen angenehmen Kontrast und bringen Frische in die kräftige Suppe.
Die zarten Rindfleischscheiben sind auf den Punkt gegart, leicht bissfest und vom vollen Aroma der Brühe durchzogen. Mein persönliches Highlight sind die Rindersehnen. Sie sind weich, zergehen förmlich im Mund und bereichern das Gericht mit zusätzlicher Tiefe und Textur.
Auch die Reisnudeln wissen zu überzeugen: Sie sind weich und zugleich elastisch und somit ideal zum genussvollen Schlürfen.
Das Restaurant Bánh Mì Minh hat weit mehr zu bieten als nur Sandwiches. Wie wäre es mit einer Variante mit saftigem Rindfleisch in aromatischen Lá-Lốt-Betelblättern? Oder mit einer herzhaften Kombination aus Rindfleisch und Omelett, rauchigem BBQ-Schweinefleisch, zartem Hähnchen oder knuspriger Ente? Oder lieber eine der kreativen vegetarischen Optionen mit Tofu?
Auch abseits der Bánh-Mì-Sandwiches lohnt sich ein Blick auf die Speisekarte: aromatische Wokgerichte, erfrischende vietnamesische Reisnudelsalate und eine klassische, wärmende Phở mit Rindfleisch.
Die Auswahl ist überschaubar, aber sorgfältig zusammengestellt und mit viel Liebe zubereitet – perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber keine Kompromisse beim Geschmack machen wollen.
Danke für die Empfehlung! Das Brot war super knusprig und hat mich an Chips aus Großbritannien erinnert. Das Fleisch war sehr würzig, aber nicht zu schwer, und das Gemüse hat eine angenehme Frische dazugebracht, was das Gericht schön ausgewogen gemacht hat, ohne dass ich mich danach träge gefühlt habe.
Das Essen war gut. Das Banh Mi war allerdings etwas klein und flach.
Danke für die Empfehlung! Ich habe in Deutschland schon einige vietnamesische Restaurants ausprobiert, aber keins hat wirklich so geschmeckt wie in Vietnam, bis ich dieses hier entdeckt habe. Es schmeckt fast identisch wie das, was ich in Vietnam gegessen habe. Ich glaube, ich muss in den nächsten Tagen jeden Tag ein Bánh mì essen!
Ein Tipp: Direkt gegenüber ist ein arabischer Imbiss – Natursaftbar & Falafel Amer. Der Kalbfleisch-Dürüm für 8 € und die frisch gepressten Säfte sind echt empfehlenswert.
Die Baguettes sehen vielleicht unscheinbar aus, aber sie schmecken richtig genial. Außen schön knusprig, innen fluffig, frisches Gemüse, zartes und würziges Fleisch 😋
Zum Nachtisch gab’s grüne Bohnen mit Grapefruitstückchen und Kokosmilch 🥥 – war auch sehr lecker.
Wir waren während unseres Aufenthalts in München zweimal hier und waren beide Male sehr zufrieden mit der Frische und Qualität der Zutaten.
Der Service ist schnell und das Innere ist mit einem coolen Graffiti-Wandbild schön gestaltet. Beim ersten Mal hatten wir Bánh Mìs – absolut empfehlenswert für ein schnelles Mittagessen. Die Preise sind auch wirklich fair.
Das beste Banh Mi, das ich bisher in München gegessen habe! Ich hatte auch das knusprige Schweinebauch-Sandwich. So lecker habe ich es seit meinem Vietnam-Besuch nicht mehr gegessen.
Das ist echt ein super Fund! Danke für den Tipp!
Abgesehen vom Sandwich ist ihr Bún Lá Lốt einfach das Beste!