Der Sommer ist da – typisch deutsch und wie immer unberechenbar. Gerade scheint noch die Sonne, im nächsten Moment ziehen dunkle Wolken auf und es regnet. Doch ganz gleich, was das Wetter vorhat: Die Luft bleibt angenehm frisch und klar, erfüllt vom satten Duft nach Gras und feuchter Erde.
An solchen milden, wechselhaften Tagen gibt es für mich kaum etwas Passenderes als vietnamesisches Essen. Es ist leicht, aromatisch und durchzogen von frischen Kräutern und dem betörenden Duft von Zitronengras.
Restaurantprofil
🏷️ Name des Restaurants: Viet Pho Cuisine (inkl. Speisekarte hier)
📍 Adresse: Leipziger Str. 38, 60487 Frankfurt am Main
🍜 Küche: Vietnamesisch – Pho, Currys, Pfannengerichte, Reis- und Nudelgerichte, Salate, Sommer- und Frühlingsrollen, Grillgerichte usw.
💰 Preis: ca. 20–30 EUR pro Person (inkl. Getränke und Trinkgeld)
Das Viet Pho Cuisine gibt es in Frankfurt schon eine ganze Weile. Nun hat sich das Restaurant ein komplettes Make-over gegönnt und präsentiert sich in neuem Glanz: moderner, lebendiger und mit viel Liebe zum Detail gestaltet. Besonders ins Auge fällt die neue Einrichtung, die an die historische vietnamesische Stadt Hội An erinnert, deren Straßen von bunten, handgefertigten Laternen in allen Formen und Farben geschmückt sind.
Auch die Speisekarte wurde überarbeitet. Viele beliebte Klassiker sind geblieben, doch neue Kreationen mit eigener Handschrift ergänzen das Angebot.
Southern Crunch: Knuspriger Schweinebauch nach Art des Südens mit Sesam und Hoisin-Dip
Diese Vorspeise hat es wirklich in sich: Der Schweinebauch wird in Scheiben unterschiedlicher Breite serviert und besticht durch seine glasige, unfassbar knusprige Haut.
Darunter verbirgt sich saftiges, würziges Fleisch mit einer feinen Wildnote – ein klarer Beleg für die hochwertige Qualität. Geröstete Sesamkörner sorgen für einen nussigen Akzent.
Für die nötige Frische und einen säuerlichen Kontrast sorgen eingelegte Karotten und Rettich, knackige Gurkenscheiben sowie ein Mix aus Kohl- oder Salatblättern, die das Fett wunderbar ausgleichen.
Abgerundet wird das Ganze durch einen Dip aus Hoisin-Sauce, die auch als „asiatische Barbecue-Sauce“ bekannt ist. Diese glänzende, reichhaltige Sauce ist süß wie Melasse, würzig mit Soja, Knoblauch, einer rauchigen Note und viel Umami – eine perfekte Ergänzung zum kräftigen Fleisch.
Pro-Tipp: Ein Stück Schweinebauch zusammen mit dem eingelegten Gemüse in ein Salatblatt wickeln, in die Sauce tunken und genießen. Süß, sauer, salzig und knusprig – alles auf einmal.
Crazy Pho You – Traditionelle Reisbandnudelsuppe mit im Wok angebratenem Rindfleisch, blanchiertem Ei und knusprigem Quay (frittierte Teigstange)
Pho, Vietnams wohl bekanntestes Nationalgericht, bekommt hier einen kleinen „rebellischen” Twist. Die Brühe ist reich an Kräutern, intensiv im Geschmack und durchzogen vom Aroma des langsam ausgekochten Rindfleisches. Mark und Kollagen haben genug Zeit, ihre Wirkung voll zu entfalten – das Ergebnis ist eine samtige, fast cremige Textur. Und doch bleibt die Brühe überraschend leicht: Sie ist pfeffrig, ausgewogen und nicht zu salzig, sodass die natürliche Süße der Knochen wunderbar zur Geltung kommt. Es ist vermutlich die beste Pho-Brühe, die ich je in Frankfurt probiert habe.
Anstelle der für die Pho sonst typischen rohen Rindfleischscheiben, die direkt in der heißen Suppe garziehen, werden hier dünn geschnittene, gut marmorierte Stücke verwendet. Diese werden zunächst im Wok scharf angebraten, sodass eine leicht karamellisierte Kruste entsteht, und ziehen danach sanft in der Brühe weiter. Das Fleisch bleibt zart und saftig und verleiht der Suppe eine feine, rauchige Note.
Zwischen den Nudeln finden sich feine Lauchstreifen, die der Brühe eine angenehme Schärfe verleihen. Frischer Koriander und knackige Sprossen werden separat serviert, sodass sich die Suppe ganz individuell verfeinern lässt.
Dazu gibt es eine kleine Schale Suppe mit einem blanchierten Ei, das sich beim Umrühren cremig einfügt.
Als i-Tüpfelchen gibt es Quay, knusprig frittierte Teigstangen, die in die heiße Brühe getaucht werden. Sie saugen sich mit dem kräftigen Aroma voll und verbinden knusprige Textur mit der Tiefe der Pho-Brühe.
Ginger Dorade – Frittierte Dorade, serviert in einer Ingwer-Marinade und einer Portion Duftreis
Dieses Gericht spielt mit Gegensätzen: knusprig und zart, scharf und süß – und trifft dabei genau die richtige Balance.
Serviert wird eine ganze Dorade, deren Haut goldbraun und hauchdünn-knusprig gebraten ist. Überzogen ist sie mit einer aromatischen Ingwer-Marinade, die dem Fisch eine besondere Tiefe verleiht.
Die Dorade – ein Klassiker der Mittelmeerküche – ist bekannt für ihr feines, klares Aroma. Im Ganzen gebraten bleibt das Fleisch innen saftig und beinahe buttrig zart, während die Haut für einen angenehmen Crunch sorgt.
Die Ingwer-Marinade hat es in sich: frischer Ingwer, ein Hauch Chili, süßliche Noten von Honig oder Palmzucker und etwas Fischsauce. Zunächst schmeckt sie mild und leicht süßlich, dann entfaltet sich eine tiefe Umami-Würze, gefolgt von einer sanften, angenehm wärmenden Schärfe. Nichts dominiert, alles ist stimmig ausbalanciert.
Als Beilage gibt es eine farbenfrohe Mischung aus Karotten, Zwiebeln und eingelegtem Gemüse – frisch, säuerlich und der perfekte Kontrast zur intensiven Marinade. Frischer Koriander und Frühlingszwiebeln bringen feine Kräuteraromen mit.
Und nicht zuletzt: duftender Jasminreis – locker, leicht, mit einem subtil blumigen Aroma. Genau richtig, um die Aromen auf dem Teller zur Geltung zu bringen.
Laksa – Udonnudeln in einer Curry-Laksabrühe mit Black-Tiger Garnelen, ein gekochtes Ei und frische Kräuter
Schon beim Servieren steigt einem der verlockende Duft von Kokosmilch, Zitronengras und scharfer Currypaste in die Nase – warm, würzig und vielschichtig. Man spürt sofort: Das wird ein intensives, wärmendes Gericht.
Die cremige, scharfe Brühe steckt voller Aromen. Kokosmilch, Zitronengras, Galgant und rote Currypaste bilden die Basis. Vermutlich sind auch Garnelenpaste oder Fischsauce enthalten – und sorgen so genau für die herzhafte Tiefe mit leicht fermentierter Note, die eine gute Laksa so besonders macht.
Jeder Löffel wärmt von innen – zunächst mild und kräuterig, dann baut sich langsam eine intensive, aber gut dosierte Schärfe auf.
In der Brühe schwimmen acht saftige Garnelen, ein weich gekochtes Ei, würziger Lauch, Zwiebeln und frische Chilis, die die Schärfe noch einmal verstärken.
Wer es gern noch frischer mag, findet zum Nachlegen frischen Koriander und knackige Sojasprossen.
Anstelle der üblichen Reisnudeln werden hier dicke Udon-Nudeln verwendet. Die weichen, leicht elastischen Weizennudeln saugen die cremige Brühe perfekt auf und harmonieren mit ihrem milden Geschmack wunderbar mit dem kräftigen Curry.
Die Speisekarte von Viet Pho Cuisine ist vielfältig und lädt zum Entdecken ein. Neben aromatischen Suppen und Currys findet man gegrillte Spieße, zarte Frühlingsrollen und eine Auswahl an Reisgerichten. Besonders ins Auge gefallen ist uns das Bún Bae – ein kaltes Reisnudelgericht, das man sich selbst zusammenstellen kann: mit Rindfleischröllchen, gegrilltem Hähnchen, Schweinefleisch, Garnelen oder Tofu. Unbedingt einen Versuch wert!
Es fühlt sich an wie eine kulinarische Reise durch die Laternennächte von Hội An, wo bunte Papierlaternen mit leuchtenden Kerzen langsam den Thu-Bồn-Fluss hinabtreiben – jede einzelne eine stille Botschaft, getragen vom Licht. Eine Szenerie, so farbenfroh wie die Aromen der vietnamesischen Küche selbst: würziger Ingwer, cremige Kokosmilch, feurige Currys, frische Kräuter – süß, scharf, sauer und herzhaft zugleich. Die Geschmäcker sind intensiv, vielschichtig und zugleich wunderbar harmonisch.
Die Kellnerin hat uns die Mini-Woks empfohlen und sie waren wirklich sehr lecker! Mein Freund fand sie etwas süß, aber mir haben sie super geschmeckt – besonders die knusprige Ente und das Steak. Die Portion ist perfekt für eine Person und der Brenner hält das Essen lange warm.
Ich habe auch das Laksa probiert. Für mich war es etwas zu süß und zu salzig und mir hat der Kokosgeschmack gefehlt, aber meinen Freunden hat es sehr gut geschmeckt. Am Ende ist es also Geschmackssache.
Die Einrichtung des Restaurants zeigt zwar Mühe, entspricht aber nicht ganz meinem Geschmack. Trotzdem schätze ich den Versuch. Meine Freunde haben die Pho genossen, aber das Curry war leider enttäuschend wässrig und zu salzig. Meiner Meinung nach ist das Essen im Verhältnis zu Qualität und Geschmack überteuert.
Das Essen war gut, aber nicht herausragend. Präsentation und Portionen sind jedoch sehr gelungen.
The pho is absolutely delicious, and good portion too!
Danke für den Tipp! Ich wollte schon immer wissen, wie so ein ganzer frittierter Fisch aussieht. Sieht echt gut aus. Das probiere ich beim nächsten Mal auch.
Ihre Mittagskarte ist eher schlicht und hat nicht das Pho, das du erwähnt hast. Beim nächsten Mal probiere ich es mal abends.
Das Rindfleisch mit Rindfleischbällchen und Reisnudeln war richtig lecker.
Die Speisen kamen für unser Empfinden etwas zu schnell an den Tisch, was in der Mittagspause zwar praktisch ist, für einen entspannten Abend aber eher unpassend wirkt. Aperitifs, Wein und Essen waren gut, und mit dem Gutschein stimmte auch das Preis-Leistungs-Verhältnis. Ohne Gutschein ist es allerdings etwas zu teuer für das, was man bekommt.
Ich bin mit dem Essen und dem Service sehr zufrieden. Allerdings sind auch hier die Preise deutlich gestiegen.