Heute möchten wir euch die Slurp Nudelbar (面次郎) vorstellen, ein chinesisches Restaurant in München, das schon lange kein Geheimtipp mehr ist. Mittlerweile gibt es drei Standorte in der Stadt. Wir stellen euch heute das Restaurant in der Nähe des Hauptbahnhofs vor.
Was macht die Slurp Nudelbar so besonders? Hier werden hausgemachte, chinesische handgezogene Nudeln in einer kräftigen Brühe serviert – allerdings mit einem feinen, japanisch inspirierten Twist. Heraus kommt eine Schüssel voller Geschmack, die dabei überraschend leicht und zugänglich ist. Perfekt für alle, die die asiatische Küche gerade erst für sich entdecken!
Das Beste: In der Slurp Nudelbar könnt ihr eure Nudelschüssel ganz nach eurem Geschmack individuell zusammenstellen. Ob Nudelsorte, Brühe oder Toppings – alles lässt sich frei kombinieren. So findet wirklich jeder das Richtige, ganz gleich, ob ihr bestimmte Wünsche habt (z. B. vegan), scharfe Gerichte liebt oder einfach neugierig auf neue Geschmackserlebnisse seid.
Restaurantprofil
- Name des Restaurants: Slurp Nudelbar
- Adresse: Prielmayerstraße 3, 80335 München
- Küche: Chinesisch – Tapas, Nudeln, Teigtaschen, Reisgerichte, Pfannengerichte, gegrillter Fisch, Froschschenkel usw.
- Preis: ca. 15–25 EUR pro Person (inkl. Getränke und Trinkgeld)
HAUSGEMACHTE DRINKS – Ingwer-Minze- und Ingwer-Ananas-Schorle
Wer zu seinen herzhaften Nudeln einen erfrischenden Begleiter sucht, sollte unbedingt eine der hausgemachten Schorlen probieren. Sie sind frisch, spritzig und angenehm süß!
1. Ingwer-Minze-Schorle
Eine kühlende, belebende Komposition aus frisch gehacktem Ingwer und aromatischer Minze, sanft mit Sirup gesüßt.
Der Ingwer verleiht eine leichte Wärme, während die Minze für ein klar-frisches Geschmackserlebnis sorgt. So entsteht ein wohltuendes Getränk, das zugleich erfrischt und belebt.
2. Ingwer-Ananas-Schorle
Hier trifft tropische Ananas auf die würzige Frische des Ingwers. Die feine Schärfe des Ingwers klingt sanft nach, während die natürliche Fruchtigkeit und Süße der Ananas das Getränk wunderbar leicht und harmonisch abrunden.
Würzige Einstimmung: Kleine BEILAGEN, die den Appetit anregen
Wer sich eine dampfende Schüssel Nudeln gönnt, kennt es vielleicht aus der chinesischen oder japanischen Küche: Dazu werden oft kleine, kalte Beilagen gereicht – bekannt als Xiaocai oder Otsumami. Sie sorgen für geschmackliche Balance und setzen abwechslungsreiche Akzente zu den herzhaften Nudeln.
Auch in der Slurp Nudelbar lohnt sich ein Blick über den Schüsselrand: Die Auswahl an Beilagen ist überraschend vielfältig – und bietet einige authentische Klassiker der chinesischen Küche.
Chinesischer Hähnchensalat – Hong You Ji Si (红油鸡丝)
Der chinesische Hähnchensalat ist ein aromatisches Spiel aus Textur und Geschmack: Zarte, saftige Hähnchenstreifen – leicht süßlich, wunderbar seidig – treffen auf einen Spritzer Essig, der für eine erfrischende, säuerliche Note sorgt. Knackige Gurkenstreifen bilden einen frischen, knackigen Kontrast.
Der heimliche Star ist jedoch der kräftige Löffel Lao Gan Ma, Chinas legendäre Chilisauce. Doch hier geht es um mehr als nur Schärfe: Das mit Gewürzen durchzogene Chiliöl entfaltet eine rauchige, nussige Wärme, begleitet von einer subtilen Mala-Note – dem charakteristischen, leicht betäubenden Prickeln des Sichuan-Pfeffers.
Fermentierte Sojabohnen (Douchi) steuern eine tiefe Umami-Würze bei, während knusprig gebratener Knoblauch mit seiner karamellisierten Süße das Geschmacksbild abrundet.
Seealgensalat/Wakame (Hǎidài Sī – 海带丝)
Wakame ist ein echtes Superfood, das reich an Jod, Calcium und Fucoxanthin ist. Fucoxanthin ist eine natürliche Verbindung, die den Stoffwechsel ankurbelt und beim Fettverbrennen hilft.
Die zarten, bandförmigen Algenstränge bestechen durch ihre leicht salzig-süße Note und ihre fast samtige Textur, die auf der Zunge zergeht.
Eine großzügige Portion Sesamsamen und aromatisches Sesamöl verleihen dem Salat eine nussige Tiefe, während knackige Gurken für Frische und Biss sorgen. Glibberige Streifen von Holzohrenpilzen ergänzen die Textur, während dunkle Kelp-Algen erdige und bissfeste Akzente ins Spiel bringen.
So entsteht ein harmonisch abgestimmtes Gericht, das mit seiner leicht scharfen, säuerlichen und gleichzeitig süßen Note die frischen Küstenaromen Japans und Chinas direkt auf den Teller bringt.
„Jelly-Nudeln“ nach Sichuan-Art – Beichuan Liangfen (北川凉粉)
Eine kleine Aufmerksamkeit des Hauses: Bei dieser regionalen Spezialität aus der Provinz Sichuan handelt es sich um kalte „Jelly-Nudeln“ aus Mungbohnenstärke.
Das Jelly ist weich und doch bissfest, hat eine seidige, glatte Oberfläche und eine leicht wackelige Konsistenz, die sich irgendwo zwischen Tofu und Glasnudeln einordnen lässt.
Die Nudeln werden kalt serviert und sind besonders erfrischend, wenn sie von einem feurigen, säuerlichen Sichuan-Style Dressing umhüllt sind. Dieses verbindet eine kräftige Knoblauchnote mit der spritzigen Frische von Essig, der wärmenden Schärfe von Chiliöl sowie feinen Nuancen von Sojasauce und Sesam und verleiht dem Gericht so Tiefe. Knackiger Koriander sorgt für eine frische, kräuterige Note und einen leichten Crunch.
Deine „Do-it-yourself“-NUDELBOWL: In 3 Schritten zu deinem ganz individuellen Geschmack
1. Wähle deine Eiweißquelle
- 素雞豆腐 – Vegetarisches „Hähnchen“ und Tofu: Sojabasiertes Fleischersatzprodukt kombiniert mit geschmortem Tofu mit überraschend fleischiger Textur
- 醬香牛腩 – Zart geschmortes Rinderfleisch in einer reichhaltigen Lu Wei (卤味) Marinade – vollmundig, umami und mit einer dezenten Süße
- 八珍海鮮 – Bunte Meeresfrüchte-Mischung aus Garnelen, Tintenfisch, Fischfilet und Miesmuscheln – salzig-frisch und leicht
- 焦嫩雞腿 – Knusprig gebratene Hähnchenkeule mit goldbrauner Haut und saftigem Fleisch
- 脆皮烤鴨 – Knusprige Entenbrust mit glänzender Haut
- 五香叉燒 – Char Siu Schweinefleisch mit Fünf-Gewürze-Marinade, glasiert mit honigsüßer Würze – klassisches kantonesisches BBQ
2. Wähle deine Nudeln
- 自製全蛋麵 – Hausgemachte, elastische gelbe Weizennudeln mit Ei, ideal für kräftige Brühen
- 米線 – Zarte Reisnudeln, die schnell Aromen aufnehmen
- 日本烏冬 – Japanische Udonnudeln: angenehm bissfest und schön dick.
- 粉絲 – Glasnudeln: seidig und durchsichtig
3. Select Your Broth Flavor
- 高湯 – Klare Hühner- und Schweinebrühe
- 沙茶 – Satay-Brühe mit nussigem Aroma und dezenter Schärfe
- 豆瓣 – Brühe aus fermentierten Bohnen, typisch für die Sichuan-Küche, kräftig und umami-reich
- 紅燒 – Hong Shao Brühe: Eine reichhaltige Schmorbrühe mit intensiver Soja-Karamell-Note
- 素菜 – Frische Gemüsebrühe, leicht und natürlich süß
Alle Nudeln werden mit einem weichgekochten Ei oder einem Spiegelei und frischem, saisonalem Gemüse serviert.
Aus diesen Zutaten ergeben sich unzählige Kombinationsmöglichkeiten. Über 120 Varianten warten nur darauf, von dir entdeckt zu werden! Unsere Empfehlung bietet dir einen Einstieg, um verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren.
Geschmortes Rindfleisch + Eiernudeln + Hong-Shao-Brühe
Die dick geschnittene Rinderbrust ist ein Traum: langsam geschmort, bis sie zart zerfällt – und mit genau dem richtigen Biss.
Ihr tiefes, würziges „Lu-Wei-Aroma” (卤味) entsteht durch einen meisterhaft abgeschmeckten Sud aus Sojasauce, Sternanis, Zimt und Kandiszucker – herzhaft-süß mit einem Hauch exotischer Würze. Die Marinade zieht bis in die Fasern und verleiht dem Fleisch seinen glänzenden, duftenden und intensiv aromatischen Charakter.
Die goldgelben Eiernudeln sind elastisch, mit leichtem Biss – ideal, um die samtige Brühe aufzunehmen.
Die Hong-Shao-Brühe, eine kantonesische Soja-Schmorbrühe, ist dunkel, vollmundig und reich an Umami. Sie begeistert mit kräftigem, fleischigem Geschmack und einer fast karamelligen Tiefe, in der Salz und Süße perfekt austariert sind. Im Hintergrund sorgen wärmende Gewürze wie Ingwer, Knoblauch und die chinesische Fünf-Gewürze-Mischung für aromatische Tiefe.
Ein bunter Frische-Kick aus Karotten, Mais, Pak Choi und Brokkoli bringt Leichtigkeit und Biss – der ideale Ausgleich zur kräftigen Basis.
Knusprige Entenbrust + Reisnudeln + klare Brühe
Hier treffen Knusprigkeit, Zartheit und Umami in einer Schüssel aufeinander.
Die Entenbrust überzeugt mit einer hauchdünnen, goldbraun glänzenden Haut, die beim Reinbeißen herrlich knuspert. Darunter liegt zartes, saftiges Fleisch, dezent gewürzt mit chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver, das eine feine, süß-würzige Note mitbringt.
Die seidig-dünnen Reisnudeln nehmen die Brühe wunderbar auf, ohne ihr Aroma zu überdecken – perfekt für eine klare, leichte Basis.
Die Brühe selbst ist aromatisch und dennoch überraschend leicht. Über Stunden aus Hühner- und Schweineknochen gekocht, entfaltet sie eine natürliche Tiefe voller Umami. Frischer Ingwer und Frühlingszwiebeln setzen helle, kräuterige Akzente und sorgen für Balance.
Knackiges Gemüse wie Pak Choi, Brokkoli, Karotten, Mais und Sojasprossen bringt Frische, Farbe und Struktur – ein idealer Kontrast zur zarten Ente und zur samtigen Brühe.
Süßer Abschluss: Dessert aufs Haus!
In der Slurp Nudelbar erhält jeder Gast zu seiner Bestellung ein Dessert gratis dazu.
Zur Wahl stehen meist cremiges Eis oder Tapioka-Pudding (Xīmǐlù / 西米露), ein klassisches Dessert mit kleinen, weichen Perlen aus Maniokstärke.
Wir haben uns für das Vanilleeis entschieden, eine erfrischende Komposition aus samtiger Vanillecreme, einer fruchtigen Orangenscheibe, frischer Minze und einem zarten Klecks Schlagsahne, der wie eine kleine Wolke auf dem Eis thront.
Es überzeugt durch seine klassische, cremige Textur und eine angenehme, dezente Süße.
In der Slurp Nudelbar gibt es nicht nur leckere Nudeln. Auch knuspriges, Fried Chicken, krosser Schweinebauch und vielfältige Wokgerichte sind bei den Gästen äußerst beliebt. Wer in der Gruppe isst, sollte unbedingt die großen Platten mit gegrilltem Fisch oder Froschschenkeln probieren. Sie eignen sich perfekt zum Teilen für drei bis vier Personen. Ein chinesischer Bekannter aus München verrät uns, dass er bei jedem Stadtbesuch fast täglich hier vorbeischaut.
Auch die beiden weiteren Restaurants in der Augustenstraße, der Leopoldstraße und der Rosenheimer Straße erfreuen sich großer Beliebtheit. Auf der Karte stehen feurige Sichuan-Klassiker wie „Fisch in scharfer Sichuan-Sauce“ (水煮鱼), scharfes Rindfleisch (水煮牛肉) und Mapo Tofu (麻婆豆腐), stets begleitet von dampfendem Reis.
Dank großzügiger Portionen, fairer Preise, eines schnellen und unkomplizierten Services sowie einer riesigen Auswahl hat sich die Slurp Nudelbar den Titel „Kantinen-König” in der lokalen chinesischen Community mehr als verdient – und begeistert alle, die authentische Aromen lieben.
Die Nudeln dort sind okay, aber der gegrillte Fisch hatte wirklich zu viele Gräten.
Die Ente war richtig lecker, dazu noch preiswert und mit einer großzügigen Portion. Besonders mittags ist es super günstig!
Das knusprige Entenfleisch hat mich nicht enttäuscht! Die Haut ist wirklich knusprig und voller Saft, weder fettig noch schwer noch labbrig! Keine Knochen, nur pures Entenfleisch.
Ich habe in diesem Restaurant sowohl die Nudeln als auch das BBQ probiert, und beides war eher durchschnittlich. Ich finde, die “Dry Pot”-Gerichte sind hier das eigentliche Highlight.
Danke für das Update. Sieht wirklich lecker aus und liegt ganz in der Nähe vom Hauptbahnhof. Beim nächsten Mal in München werde ich dort auf jeden Fall mal vorbeischauen.
In diesem Restaurant kommt der gegrillte Fisch als eine riesige Platte auf den Tisch. Die Haut ist knusprig und aromatisch, dazu gibt es Tofu, Chinakohl, Mu-Err-Pilze, Reisnudeln … und am Boden sammelt sich eine würzig-scharfe Sauce, die perfekt ist, um sie mit Reis zu vermischen, ein absoluter Genuss!
Das gegrillte Fischgericht in diesem Restaurant ist richtig lecker! Man kann zwischen mild und mittelscharf wählen, einfach super köstlich. Am besten heiß serviert und unbedingt mit einer Schüssel Reis dazu – einfach perfekt!
Wenn ich die Nudelrestaurants in München ranken müsste: Taklamakan und Max Beef Noodle teilen sich den ersten Platz. Für Öl-Splash-Nudeln oder Schweinefleisch-Erbsen-Nudeln geht man zu Co. Mian. Gebratene Reisnudeln mit Rindfleisch gibt’s am besten bei Anzi. Kalte Nudeln mit Huhn (nur im Sommer) bei der Gyoza Bar. Für geschmorte Rindfleisch-Nudelsuppe ist Qin Cheng unschlagbar. Slurp käme nach all diesen.
In der Filiale in der Augustenstraße kann ich das Hong Shao Rou (geschmortes Schweinefleisch mit Reis) wärmstens empfehlen. Sieht super aus, jedes Stück Fleisch ist richtig zart und weich, und dazu gibt’s reichlich Gemüse. Man fühlt sich danach kein bisschen schuldig 😆
Dieses Restaurant hat mehrere Standorte in München, und einer davon serviert richtig gute Hong You Chao Shou (Wontons in Chiliöl), mit einer Füllung aus Schweinefleisch und chinesischem Spinat (Ji Cai), die sehr frisch schmeckt. Ich weiß nur nicht mehr, ob es der Standort in der Nähe des Hauptbahnhofs war.