Eine Sammlung von Beiträgen zu scharfen Gerichten.
Direkt an der Frankfurter Zeil hat ein neuer Spot eröffnet, der das Zeug zum Stammlokal hat: Das Nanmei Eintopf · 喃妹砂锅. Hier dreht sich alles um „Shāguō“ – dampfende, ehrliche Wohlfühlküche aus dem Tontopf. Obwohl der Laden erst seit Kurzem geöffnet ist, brummt das Geschäft bereits und hat sich in Windeseile einen Namen gemacht. Die […]
Winterzeit ist Wohlfühlzeit – das Essen sollte jetzt nicht nur sättigen, sondern auch die Lebensgeister wecken. Die Küche aus Xinjiang ist dafür wie gemacht: Geprägt von klirrenden Wintern und trockener Hitze ist die uigurische Küche darauf ausgelegt, Körper und Geist zu stärken. Mit ihren Gewürzen, die eine wohlige Wärme verbreiten, dem langsam geschmorten Fleisch und
Kashgar am Münchner Hauptbahnhof: Authentische uigurische Seele auf dem Teller Weiterlesen »
Direkt gegenüber der Noodles Bar an der Konstablerwache hat mit dem 89 Dining Room ein neues Chinesisches Restaurant eröffnet. Wer den Laden betritt, findet sich in einem hellen, wohltuend minimalistisch gestalteten Gastraum wieder und wird vom Team ausgesprochen herzlich empfangen. Auf den ersten Blick fallen die Menütafeln an den Wänden auf. Sie listen vor allem
89 Dining Room (三餐四季): Chinas „geheime” Köstlichkeiten an der Konstablerwache Weiterlesen »
Mitten im Zentrum, im Untergeschoss der Sonnenpassage direkt am Karlsplatz (Stachus), liegt LeDu (樂多食飲) – ein Restaurant, das man leicht übersieht. Und gerade deshalb ist es so typisch für jene Restaurants, die man erst entdecken muss, um sie wirklich zu schätzen. Oft verbirgt sich hinter einer schlichten Fassade nämlich die ehrlichste und geschmacklich überzeugendste Küche.
LeDu (樂多食飲) – Dumplings und Street Food im Zentrum Münchens Weiterlesen »
Das Ganden Songtsenling Kloster 🎬 – liegt oberhalb von Shangri-La und ist das größte tibetisch-buddhistische Kloster in ganz Yunnan. Es schmiegt sich direkt an den Berghang, seine Bauten steigen stufenweise empor und formen eine wuchtige, geschlossene Silhouette. Aus der Ferne wirkt die Anlage wie eine Festung: streng, erhaben, von stiller Autorität. Nicht umsonst trägt sie
Shangri-La Tag 2: Die goldene Pracht des Ganden Songtsenling Klosters Weiterlesen »
Das Restaurant, das wir euch heute vorstellen möchten, heißt „麻辣煮義“ (Malazhuyi) und ist so etwas wie ein Tor zum feurigen Sichuan – und das mitten in München. Schon der Name ist ein gelungenes Wortspiel: Er spielt gleichermaßen auf die „scharfe Art des Kochens“ (zhǔ yì, 煮义) und auf „feurige Ideen oder Konzepte“ (zhǔ yì, 主意)
Málà Xiāngguō & Malatang: Feuriger Sichuan-Wok mitten in München Weiterlesen »
Unweit des Münchner Hauptbahnhofs gibt es einen Ort, an dem die Luft nach Chiliöl duftet und Mandarin fast so selbstverständlich klingt wie Deutsch – und das längst nicht nur an den Tischen chinesischer Gäste. Die Sichuan-Küche Nudelbar (川味王小面馆) ist ein kleines Stück chinesischer Authentizität im Herzen der Stadt. Ein erstes, ziemlich klares Zeichen dafür sind
Wenn ein Freund, der sonst kaum zu überschwänglichen Empfehlungen neigt, plötzlich sagt: „Da musst du hin! Das ist wirklich eines der Besten“, wird man neugierig. Genau so erging es uns, als wir – voller Vorfreude und mit ordentlichem Hunger – zum Fan Restaurant (范儿) in München aufbrachen. Was uns dort erwartete, war eine angenehm eigene
FAN Restaurant (范儿) – Raffinierte chinesische Geschmackswelten mitten in München Weiterlesen »
Als einige meiner Freunde neu in Frankfurt ankamen, standen die Skyline und der Römer ganz oben auf ihrer To-do-Liste. Doch schon bald gesellte sich eine weitere Mission hinzu: die Suche nach einem richtig guten Malatang. Malatang ist im Grunde die unkomplizierte Variante des klassischen chinesischen Hotpots, nur dass du deine Zutaten nicht selbst am Tisch
Heiße Schüsseln, große Begeisterung: Mala Bowl Frankfurt Weiterlesen »
Langsam wird es frisch in Bayern, die Luft ist klar und man spürt, dass der Herbst naht. Dann gibt es kaum etwas Besseres, um sich aufzuwärmen, als ein Gericht aus dem Tontopf (Shāguō , 砂锅). Diese uralte, bodenständige Kochkunst verwandelt selbst festes Fleisch in butterzarte Stücke und verleiht jeder Brühe einen unvergleichlich intensiven Geschmack. Der
Chinesische Tontopfküche bei „Brutzeln & Blubbern (小魚砂鍋)” in München Weiterlesen »
